춘천 막국수 자영업의 특징 및 해결해야할문제
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작성일 23-10-13 11:58
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레포트/경영경제
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춘천 막국수 자영업의 특징 및 해결해야할문제
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설명
순서
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춘천 막국수 자영업의 특징 및 課題
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막국수란??
춘천 외 지역 사람들에게 막국수란??
-남성1 : 잘 모르는 음식
-남성2 : 냉면의 한 종류
-여성1 : 칼국수 와 비슷한 종류의 면음식-여성2 : 막 만들어서 먹는 국수
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막국수란??
춘천시민(Citizen)들에게 막국수란?
-한지인 : 막 비벼서 먹는 국수. 춘천을 대표하기에 자부심은 있으나 관심을 그리 많지 않고 잘 알지는 못함.
-홍창수 : 춘천의 향토음식. 막국수가 닭갈비보다 인지도가 낮은게 아쉬움
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막국수 intro
닭갈비와 더불어 춘천의 대표적인 음식
복잡한 조리과정과 재료 없이도 간단히 해 먹을 수 있다는 의미
순 메밀가루를 국수틀에 뽑아낸 면을 금방 삶아 김치나 동치미 국물에 말아먹거나 야채와 양념으로 버무려서 식초,겨자,육수를 곁들여 먹음
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막국수의 유래(由來)
「춘천백년사」에서 기술
춘천은 을미사변을 계기로 의병의 발원지중 하나
의병들은 Japan군을 피해 가족과 함께 깊은 산에 들어가…(투비컨티뉴드 )
3. 막국수협회에 대한 지원
4. 막국수 명가 지정
5. 무료 만드는방법 를 전국의 호텔과 숙박업체에 제공하여 홍보效果(효과)를 창출
6. 춘천막국수의 규격화된 질을 위해 공장을 설립
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