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지방산, 지방의 구조 및 대사과정 조사

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작성일 23-07-14 12:20

본문

그림은 지방질이 세포내부로 유입되는 과정을 나타낸 것이다.
소장에서는 지방질을 가수분해하는 효소 리파아제에 의해 중성 지방질이 지방산과 글리세롤로 분해가 된다 또한 모노아실 또는 디아실글리세롤 형태로도 변하게 된다
그 후 이들은 장 점막에 있는 효소에 의해서 트리아실 글리세롤로 다시 환원된다

레포트/생활전문

순서
지벙

다. 소장에 도달하기 전에 미셀 입자가 되어야 한다. 구강을 통하여 음식물로부터 섭취된 지방은 위와 소장을 통과한다. 왜냐하면 지방질은 소수성 성질을 가지고 있기 때문에 물 분자와 잘 섞이지 않기 때문일것이다 따라서 이 문제를 해결하기 위해 담낭에서 분비되는 담즙산염과 중성 지방질이 혼합되어 미셀을 형성한다.

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*지방질을 구성하고 있는 지방산에는 포화지방산과 불포화지방산이 있다아 일반적으로 1가의 포화지방산같은 경우에는 체내에서 합성되지만, 불포화지방산은 체내에서 합성되지 않기 때문에 체외로부터 섭취해서 보충해주어야 한다.

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