日本 의 음식 文化(문화)
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작성일 24-07-08 09:55
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스이모노(맑은 국)
맑은 국물요리에 있어 세심한 맛이 요구되므로 팔팔 끓이지 않고 은근히 끓여 채나 행주에 걸러내어 사용한다. 일식 무침의 경우 재료를 따로따로 준비 후 요리를 내기 직전에 필요 양을 같이 섞어 무친다. 국물의 맛은 싱거운데 싱거워서 맛을 못 느낄 정도가 되어야 한다.일본의음식문화 , 일본의 음식 문화생활전문레포트 ,
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日本 의음식文化(문화)
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일본의 음식,지역별 음식,식문화 등등 일본의 음식문화 전반적인 사항을 모두 정리했습니다. 계절에 따라 바지락, 버섯 등이 첨가된다
❋무침요리
무침요리에는 여러 종류가 있으나 준비하는 방법에 있어 한식과 다르다. 국물 속에 넣는 재료로는 미역, 두부, 대파가 들어간다.
레포트/생활전문
다. 여기에 곁들이는 야채류는 푸른색과 조화를 이룰 수 있게 해야 하며 생강즙, 유자, 산초 잎도 준비해야 한다. 주재료는 따로 손질하여 국보다 진하지 않은 밑간을 한다.
❋국물요리
시루모노는 국물류를 말하는데 남비 요리인 나베 요리와는 구별된다 멸치, 다시마, 가다랭이포와 대합, 도미 등을 이용하여 시원하고 맛있는 국물을 고아내어 사용한다. 맑은 국은 각 재료를 담아 뚜껑을 닫아 내놓는다.
미소시루(된장국)
미소된장으로 알려진 일본 된장은 지역이나 상표에 따라 여러 종류가 있는데 크게 적 된장과 흰 된장으로 나뉜다.
