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작성일 23-10-11 16:53
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레포트/경영경제
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_SLIDE_1_
OUTBACKSTEAKHOUSE 서비스
_SLIDE_2_
목차
1. 패밀리 레스토랑 introduction
2. 아웃백 스테이크 하우스 선정 이유
3. 아웃백 스테이크 하우스 introduction
4. 아웃백 스테이크 하우스 서비스
5. 結論 및 한계점
_SLIDE_3_패밀리 레스토랑의 정이
레스토랑의 어원
서비스 수준별 분류
미국에서 외식산업이 발전하면서부터 생겨난 용어로 80년대 중반에 국내로 유입
1. 영양이 풍부한 음식과 휴식을 통해 체력을 회복한다는 뜻
2. 18세기 중반 파리의 한 식당에서 개발한 스테미너 요리
Fast food restaurant ` Fast causal dining restaurant
` Family style restaurant ` Causal dining restaurant ` Fine dining restaurant
이 중 OUTBACK은 Casual dining restaurant에 속함
서비스 수준이나 컨셉별로 다양하게 구분되어질 수 있지만 메뉴구성이나 운영시스템, 실내 외
인테리어가 이국적이라는 점에서 대중들에게는 모두 패밀리 레스토랑으로 인식 됨
_SLIDE_4_
패밀리 레스토랑의 정이
패…(생략(省略))
①환대(Hospitality)
③품질(Quality)
②공유(Sharing)
④즐거움(Fun)
⑤용기(Courage)
① 배고픔 해소를 위한 소비자 층
② 건강주의 소비자 층
③ 가족화합 층
④ 文化(culture) 적 가치를 추구하는 층
① 연령
② 지리적 위치
③ 학력
④ 중요하게 생각하는 가치
설명
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