노쇠현상을 방지하는 음식
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작성일 22-11-10 23:49
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1. 마늘
<<마늘은 힘이다!>> 우선 마늘을 알아보기 전에 한번 상기해보고 넘어가자. 마늘의 살균작용은 `아리신`이라는 성분(成分)이 관여하는데 그 살균력을 `페니실린`에 대비해 본 결과 100:1 이었다고 한다. 마늘은 한국에서 없어서는 안될 중요한 식품으로 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이고 있따 마늘은 가열하여…(省略)
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노쇠현상을 방지하는 음식
2003년도에 한국방송에서 방영되었던 生老病死의 비밀이라는 프로그램(program]) 에서 노화현상을 방지하는 음식으로 4가지를 선택하여 방영한 적이 있따 노화현상을 방지하는 음식은 이루 말할 것 없이 많다. 마늘의 냄새 성분(成分)중의 하나인 알리신은 비타민 B謠(티아민)과 결합하여 알리티아민이 되는데, 비타민 B謠과 같은 작용을 하면서도 보다 흡수가 잘 된다 따라서 마늘은 각기병을 막는 데 큰 efficacy가 있따 현재 백미 위주의 식생활을 하는 한국인에게 각기병이 드문 것은 한국인이 마늘을 많이 먹기 때문이라고 할 수 있따 또한 알리신에는 강력한 살균efficacy가 있어 결핵균·콜레라균·이질균·임질균에 대한 살균efficacy가 뛰어나다. . 마늘에는 탄수화물이 20% 가량 들어 있는데 그 대부분은 스크로토스이다. 한편 마늘의 영양efficacy로는 심장·근육의 작용에 활력을 주고 체표면에 가까운 혈관을 확장하여 온혈(溫血)을 잘 도입하기 때문에 체표면의 온도를 보호하는 efficacy를 들 수 있따 이 밖에 마늘에는 비타민 C나 유지의 산화를 막으며 체내의 과산화지방생성을 방지하는 노화방지의 효능도 있음이 實驗을 통하여 입증되었다. 그래서 나는 위의 4가지를 심층적으로 알아보기로 했다. 또 아미노산의 일종인 알리인이라는 성분(成分)이 함유되어 있따 생마늘을 그대로 씹거나 썰면 세포가 파괴되면서 효소 분해에 의하여 이 알리인이알리신이나 디알리디설파이드 등이 되어 강한 냄새를 내게 된다 마늘의 이 냄새 성분(成分)은 고기 비린내를 없애고 고기의 맛을 돋우어주며 소화도 도와주는 작용을 한다. 바이러스나 곰팡이, 대장균에 대한 살균efficacy가 뛰어나 감기, 기관지염, 소장염, 대장염을 예방하는 효능이 있따 이뿐만이 아닐것이다.
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